凍結(jié)間是冷庫(kù)的一種，主要用于快速凍結(jié)肉類、水產(chǎn)、速凍食品等食品食材或化工材料。按照凍結(jié)間的結(jié)構(gòu)和設(shè)備配置，可以分為以下幾種：  

1、吊軌凍結(jié)間 縱向吹風(fēng) 

在冷間一端設(shè)一臺(tái)落地式冷風(fēng)機(jī)，吊軌上面鋪設(shè)吊頂，吊頂與平頂間為空氣流動(dòng)通道?？諝庋氐蹴敶档嚼溟g另一端，順吊頂端頭空隙吹下。 

縱向吹風(fēng)阻力損失小，但氣流的相對(duì)循環(huán)次數(shù)少，速度場(chǎng)不均勻，為解決氣流流通距離長(zhǎng)、食品凍結(jié)不均勻的缺點(diǎn)，使冷風(fēng)機(jī)吹出的低溫氣流垂直直吹在白條肉的后腿上，一般在吊頂上沿著平行吊軌方向開(kāi)條縫，使冷風(fēng)從條縫中吹出。 橫向吹風(fēng) 

在凍結(jié)間一側(cè)設(shè)置多臺(tái)落地式冷風(fēng)機(jī)，吊軌上鋪設(shè)吊頂，沿吊軌方向開(kāi)長(zhǎng)縫，冷風(fēng)沿空隙下吹。這種型式空氣流通距離短，增加循環(huán)次數(shù)，庫(kù)內(nèi)溫度均勻，但阻力大。 下吹風(fēng)式 

    采用吊頂式冷風(fēng)機(jī)，它可以增加每噸貨物而的冷卻面積120m2/t,增加了空氣循環(huán)量，每臺(tái)風(fēng)機(jī)（采用每臺(tái)風(fēng)量21000m3/h的LTF8#軸流風(fēng)機(jī)16臺(tái)）與一個(gè)“人”字形的獨(dú)立風(fēng)道連接，通過(guò)12列噴網(wǎng)口垂直向下吹，這種型式風(fēng)速均勻，阻力小，消除了死角，使溫度均勻一致，可縮短凍結(jié)時(shí)間，節(jié)省用電，但這種型式維護(hù)管理不方便。

2、盤裝吊掛凍結(jié)間 

采用整體或組合式冷風(fēng)機(jī)，冷風(fēng)機(jī)氣流組織多為均勻橫向吹風(fēng)形式，流經(jīng)盤與盤之間的氣流速度為1~3m/s,按氣流流動(dòng)方向分為上吹式和下吹式兩種方式。 上吹式 

將鼓風(fēng)機(jī)安裝在蒸發(fā)器上面，氣流通過(guò)吊籠上部隔板與頂棚之間的空間吹出，吊籠進(jìn)出風(fēng)兩側(cè)設(shè)導(dǎo)風(fēng)向裝置，使氣流均勻在盤與盤之間流過(guò)。 下吹式 

凍結(jié)間高，將鼓風(fēng)機(jī)安裝在蒸發(fā)器同側(cè)，直接對(duì)吊籠進(jìn)行吹風(fēng)，出風(fēng)口風(fēng)速可達(dá)15m/s,可提高前排食品的凍結(jié)速度，但后排食品凍結(jié)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。為此應(yīng)采用鏈條傳動(dòng)使吊籠換位的方法解決，同時(shí)下吹風(fēng)的局部阻力大，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)提高冷風(fēng)機(jī)風(fēng)壓達(dá)到294~441Pa,每噸食品配風(fēng)量11000~13000m3/h。  

3、擱架凍結(jié)間 順流吹風(fēng)型 

軸流風(fēng)機(jī)設(shè)于排管的一端或兩端，氣流有組織的平行流過(guò)排管，適用于小型擱架排管凍結(jié)間。 直角吹風(fēng)型 

軸流風(fēng)機(jī)設(shè)于中間操作走到上方，冷風(fēng)沿?fù)躏L(fēng)板下吹，側(cè)面導(dǎo)風(fēng)板上開(kāi)孔，氣流垂直吹過(guò)排管，回風(fēng)沿對(duì)面墻回到風(fēng)機(jī)，氣流組織合理，冷風(fēng)分布均勻，凍結(jié)速度快，結(jié)凍時(shí)間一致，保證食品質(zhì)量。適用于凍結(jié)能力較大的擱架排管凍結(jié)間。 混合吹風(fēng)型 

軸流風(fēng)機(jī)設(shè)于中間操作走到上方，冷風(fēng)沿?fù)躏L(fēng)板與屋頂、墻壁的空間下吹，管架和被凍食品處于冷風(fēng)回風(fēng)區(qū)內(nèi)。這種設(shè)計(jì)安裝比較簡(jiǎn)單方便，適用于冷間改造。