作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
好些小型制冷公司安裝的氣調(diào)庫后期不會為客戶提供技術(shù)指導(dǎo)，下面冷庫設(shè)計(jì)公司小編為您講解冷庫設(shè)計(jì)安裝中的氣調(diào)庫的操作與管理。
氣調(diào)庫的操作與管理首先是儲藏管理，所謂儲藏期間的管理主要是指在整個(gè)儲藏過程中的調(diào)節(jié)控制好庫內(nèi)的溫度、相對濕度，氣體成分和乙烯含量，并做好果蔬質(zhì)量檢測工作。
其次就是對溫度的管理，溫度對果蔬儲藏的影響是諸多因素中最重要的一個(gè)，也是其他因素所無法替代的。蔬果蔬菜等園林作物，在采收之后雖已離開母體或者離開土壤，但是他依然是個(gè)活的有機(jī)物，并在不停地進(jìn)行著以呼吸為主要的特征的異化作用，由于采摘后失去了營養(yǎng)的供給，所以果蔬呼吸消耗的基質(zhì)也就是果蔬本身的儲備物質(zhì)，。儲藏保鮮實(shí)質(zhì)也就是人為的創(chuàng)造一個(gè)適宜的環(huán)境，使果蔬在這個(gè)環(huán)境中保持微弱的呼吸，使自我消耗降到最低。又不至于進(jìn)行無氧呼吸而產(chǎn)生乙酸使果蔬敗壞，所以最大限度的保存營養(yǎng)而供人們想用。
然后是對相對濕度的管理，相對濕度是在相同溫度下，空氣中水蒸氣壓和飽和水蒸氣壓之比，通常用百分?jǐn)?shù)表示，在一般情況下，可近似認(rèn)為果蔬內(nèi)部的RH值為100%，即水果內(nèi)部的水蒸氣壓等于該溫度的飽和水蒸氣壓，當(dāng)果蔬在氣調(diào)或者其他環(huán)境儲藏時(shí)，環(huán)境中的水蒸氣壓一般不可能達(dá)到飽和水蒸氣壓，這樣就存在著壓差，果蔬里面的水分就會通過表皮向環(huán)境中擴(kuò)散，導(dǎo)致失水。
最后就是果蔬預(yù)冷入庫品種質(zhì)量和數(shù)量了，果蔬預(yù)冷就是將采收的果蔬除去農(nóng)田間熱和降低果溫的過程。然后直接入庫品種的質(zhì)量和數(shù)量一定要把關(guān)奧！
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